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Receita: Biscoitos de Amêndoa Realfood

Fique por aqui para ver algumas dicas de rotulagem nutricional e uma receita deliciosa e saudável. A hora de fazer uma mudança para uma alimentação mais saudável é agora.

Por que esses cookies são saudáveis?

Tenho certeza que, assim como eu, você está cansado de ver novos biscoitos nos supermercados com afirmações como: “sem glúten”, “sem adição de açúcar”, “fonte de fibra”, “sem óleo de palma”…

Você acha que todas essas características tornam alguns biscoitos saudáveis? Hoje viemos dizer-lhe porque não é assim e dar-lhe uma deliciosa alternativa a este tipo de produtos.

A primeira coisa que você precisa saber é que não há biscoitos saudáveis nos supermercados. Sim, você ouviu direito. Você pode pesquisar, escolher biscoitos sem adição de açúcar, escolher aqueles ricos em fibras ou biscoitos de “aveia” com chocolate “amargo”, mas nenhuma dessas opções será, de forma alguma, saudável.

Os biscoitos industriais estão repletos de ingredientes sem qualquer interesse nutricional, entre os quais se destacam: açúcares simples, farinhas refinadas e óleos refinados que pode ser prejudicial ao consumidor. Aqueles em que não são incorporados açúcares possuem uma infinidade de adoçantes que causam o mesmo efeito que o açúcar na glicemia, sendo, portanto, igualmente prejudiciais.

Como interpretar a rotulagem dos alimentos para reconhecer um produto saudável?

Aprender a ler os rótulos dos produtos alimentícios pode parecer entediante, porém, seguindo essas orientações você acabará escolhendo seus produtos com um único olhar.

Lembre-se que os alimentos podem ser divididos em três grupos: alimentos reais, alimentos processados, alimentos ultraprocessados. Os primeiros devem constituir a maior parte da sua dieta: frutas, vegetais, nozes naturais, cereais não processados ou legumes. Em segundo lugar estarão os alimentos processados. A estes podem ter sido adicionados diferentes ingredientes que não são prejudiciais ou mesmo benéficos à saúde. Entre eles estariam: latas de conservas naturais ou em azeite virgem extra, nozes torradas, iogurtes naturais sem açúcar (adicionam-se ingredientes benéficos), legumes em conserva, pão integral 100%, hummus, creme de nozes...

Por último e como alimento a evitar, encontramos o ultraprocessado. São alimentos aos quais foram adicionados inúmeros ingredientes sem valor nutricional ou mesmo prejudiciais à saúde. Existem evidências científicas que mostram que o seu consumo é diretamente proporcional ao desenvolvimento de várias patologias como obesidade, diabetes mellitus tipo II, hipercolesterolemia ou síndrome metabólica.

Para saber se estamos diante de um produto saudável ou não, devemos nos fazer uma série de perguntas muito simples:

Tem etiqueta? 

    • Se você tiver, continuaremos para a próxima pergunta
    • Se não tiver, estamos a olhar para um produto saudável (frutas, verduras, legumes a granel...)

Tem mais de 5 ingredientes?

    • Se os tiver, estamos diante de um produto desinteressante (uma longa lista de ingredientes = produto ultraprocessado)
    • Se você não os possui, nos faremos a seguinte pergunta

Se algum dos seguintes ingredientes aparecer entre seus ingredientes, estamos tratando de um produto ultraprocessado: 

    • Açúcares simples adicionados
    • farinhas refinadas
    • Azeites refinados (só consideraremos saudáveis aqueles produtos em que o azeite seja azeite virgem extra)

Com todas essas dicas, você nunca mais vai estragar você com biscoitos industriais que, aparentemente, são muito saudáveis. Lembre-se de que a única maneira de consumir biscoitos saudáveis é preparar sua própria receita. Portanto, e sem mais delongas, vamos a esta receita deliciosa.

Biscoitos de amêndoa recheados com chocolate

INGREDIENTES

  1. 125g de farinha de amêndoa
  2. 80g de pasta de tâmaras (deixe as tâmaras sem caroço de molho em água quente por 5-10 minutos e bata parte do líquido da maceração com a ajuda de um liquidificador ou processador de alimentos)
  3. 25g de manteiga
  4. 1 colher de chá de canela
  5. 1 pitada de sal
  6. Chocolate 85% cacau
  7. Lascas de chocolate com alto percentual de cacau ou lascas de chocolate 85% cacau

PASSOS

  1. Derretemos 1/2 barra de chocolate 85% cacau em banho-maria ou no modo “descongelar” no micro-ondas
  2. Colocamos o papel vegetal de forma a cobrir um prato plano e criamos pequenos círculos do tamanho do fundo de um copo com o chocolate derretido (serão o recheio dos nossos biscoitos).
  3. Reservamos na geladeira para solidificar.
  4. Misturamos todos os ingredientes da massa e as gotas de chocolate.
  5. Fazemos bolinhas que vamos achatar no tabuleiro coberto com papel vegetal (obtendo um biscoito bem fino).
  6. Colocamos um círculo de chocolate em metade dos biscoitos e cobrimos cada um deles com outro biscoito.
  7. Assamos 10-15 minutos a 180ºC com o forno previamente pré-aquecido.
  8. Sirva e aproveite

Você verá que esses cookies não têm absolutamente nada a invejar dos cookies industriais. Estão deliciosos, são muito simples de preparar e são saudáveisO que mais poderíamos pedir?

Em nosso site você encontrará nozes e frutas desidratadas para fazer esta deliciosa Receita saudável.

Além disso, na conta do Instagram @nutriconsejame Você encontrará inúmeras receitas de comida real e saudáveis de 100%.

Esperamos que você goste da receita e das dicas para fazer melhores escolhas alimentares. Siga-nos no Instagram @medittshealthy e você descobrirá novos dicas sobre nutrição esportiva toda semana.

Obrigado por nos ler!

Carlota Fernández Viejo

Futura Farmacêutica e Dietista Nutricionista

Autora de @nutriaconsejame

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