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Amêndoas: origem, tipos, propriedades e benefícios

As amêndoas, sementes comestíveis do fruto da amendoeira, são uma das nozes mais consumidas e valorizadas em todo o mundo. Isto não é surpreendente, pois o seu sabor doce impecável e os benefícios nutricionais fazem deste fruto seco um produto irresistível. Continue lendo e descubra todos os benefícios que você não conhece das amêndoas!

Origem das amêndoas

O termo amêndoa, embora pareça árabe, vem do latim. As amêndoas, na antiguidade, eram um ingrediente comum na culinária egípcia como sinal de prosperidade, saúde e riqueza. O cultivo da amendoeira começou na Pérsia e na Síria e os gregos espalharam a amendoeira na região do Mediterrâneo.

Na atualidade, A amêndoa é a noz mais consumida no mundo e faz parte de tradições religiosas e culinárias.

Usos de amêndoas na culinária

Tipos e variedades de amêndoas

Dependendo do sabor e da utilização, podem ser distinguidos diferentes tipos de amêndoas. A Espanha é um dos principais produtores de amêndoas do mundo, bem como um dos principais importadores.

O Amêndoa Marcona Possui qualidade excepcional no mercado, graças ao seu alto teor de óleo e textura macia. É a variedade mais procurada pela indústria da panificação e, sobretudo, a variedade mais utilizada para a produção de nougat e maçapão.

O amêndoa longa É uma variedade de amêndoas de formato alongado e achatado, muito utilizada no preparo de salgadinhos e aperitivos como amêndoas com açúcar e amêndoas com cobertura de chocolate. É escolhido pela facilidade de desprendimento da casca e pelas propriedades nutricionais que possui.

O Amêndoa da comuna É um nome comum que engloba diferentes variedades de amêndoas espanholas, incluindo Guara, Crisóstomo, Garrigues, Moncayo, etc. São amêndoas de sabor adocicado e de enorme versatilidade.

A variedade de Amêndoa Não Pareil Caracteriza-se por ser uma amêndoa particularmente homogénea, ligeiramente alongada, espessa e com casca muito clara e fina. Como resultado, as amêndoas Non Pareil têm uma aparência perfeita, tornando esta variedade um esplêndido lanche.

As amêndoas carmelo, é uma variedade de amêndoa de casca leve, ideal para utilização na produção de produtos como amêndoas descascadas Ver produto Devido à sua facilidade de processamento, também são muito utilizados como ingrediente na fabricação de alimentos como farinha de amêndoa, Miolo de amêndoa  Ver produto , bifes ou amêndoas em flocos Ver produto .

Tipos e variedades de amêndoas

Amêndoa como fruta seca cheia de propriedades e benefícios

As amêndoas são agora amplamente reconhecidas pelas suas propriedades e benefícios para a saúde. As propriedades e benefícios desta noz são infinitas e cada amêndoa é uma verdadeira pílula nutricional onde não sobra nada.

Quais são as propriedades das amêndoas?

Tal como acontece com o resto dos frutos secos, as amêndoas têm um teor de água muito baixo, facto que as torna ricas em outros nutrientes de grande interesse nutricional. Desta forma, estamos perante um alimento altamente energético, rico em proteínas vegetais, gorduras saudáveis e fibras.

Amêndoas têm alto teor de gorduras monoinsaturadas. Por cada 100 gramas desta noz, estima-se que o consumo de amêndoas forneça aproximadamente 53g de gordura, 20g de proteína e 5,7g de hidratos de carbono.

Origem das amêndoas

Já falamos sobre macronutrientes e você certamente está prestes a introduzir amêndoas em sua dieta regular, mas e os micronutrientes ou vitaminas e minerais?

Neste sentido, este fruto seco volta a destacar-se. Amêndoas têm grandes quantidades de cálcio, potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco. Todos estes minerais contribuem para o funcionamento normal do nosso corpo, sendo essenciais para a nossa saúde.

Também destaca o alto teor de vitamina E das amêndoas. Estas vitaminas contêm grande poder antioxidante, contribuindo para a proteção do nosso organismo contra os danos oxidativos. Da mesma forma, protegem outros nutrientes de serem oxidados, levando a alterações indesejadas.

Benefícios de consumir amêndoas

O teor de carboidratos das amêndoas oferece excelente energia para enfrentar o dia, além de benefícios muito importantes para o sistema circulatório graças aos aminoácidos presentes nas amêndoas e seus ácidos graxos. Vários estudos mostraram que O consumo de amêndoas reduz o risco de sofrer de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos.

Amêndoa como fruta seca cheia de propriedades e benefícios

Por outro lado, o teor de magnésio e fósforo presente nas amêndoas ajuda a ter ossos e músculos fortes, prevenindo a osteoporose, além de realçar estas nozes para combater a ansiedade e promover o descanso. O consumo regular de amêndoas faz bem ao cérebro, sendo outro de seus benefícios mais notáveis.

Além do mais, ele alto teor de fibra de amêndoas exerce um efeito saciante e facilita o trânsito intestinal, para que esta fruta seca ajude no controle de peso.

Usos de amêndoas na culinária

As amêndoas cruas ou torradas, inteiras, fatiadas ou granuladas são um excelente recurso para preparar receitas muito nutritivas e saudáveis. Na panificação, para fazer biscoitos, bolos ou sobremesas, as amêndoas podem ser utilizadas como farinha ou moídas. Se você é um daqueles que gosta de doces, não pode deixar de experimentar o nosso farinha de amêndoa extrafina Ver produto

Os usos da amêndoa também vão muito além da panificação, e são um ingrediente que confere requinte e delicadeza a qualquer prato. As amêndoas são utilizadas para fazer receitas conhecidas como o ajoblanco e a horchata de amêndoa, receitas ideais para beber no verão.

Benefícios de consumir amêndoas

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