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Bolo ou pão de ló com baixo teor de carboidratos e sem glúten

Qual é a origem dos bolos?

Queque é o nome também conhecido como pão de ló na América Latina e em algumas áreas da Espanha. A palavra vem do inglês cake, ou seja, torta.

Ingredientes que não podem faltar num bolo

Dependendo do tipo de bolo, os ingredientes podem variar, mas normalmente é uma mistura de farinha, leite, ovos e fermento, acompanhada de outros ingredientes ou decorações que vão completar a receita.

Canela, gengibre ou baunilha podem ser os adoçantes perfeitos se a sua intenção é reduzir o consumo de açúcar.

Ingredientes para fazer um bolo com baixo teor de carboidratos e sem glúten

Como em todos os bolos, faremos duas misturas que posteriormente incorporaremos para obter a massa final: Uma com os ingredientes secos e outra com os molhados.

Ingredientes secos para um bolo com farinha de amêndoa

  • 125g de farinha de amêndoa veja o produto
  • 40g de farinha de coco
  • 30g de soro de leite
  • 2 cditas. impulsor químico ou fermento em pó
  • 1 colher de chá. canela em pó
  • ¼ colher de chá. noz-moscada
  • 50g de amêndoas Ver produto qualquer Nozes Meditts Ver produto
  • 30g de passas Ver produto
Bolo ou pão de ló com baixo teor de carboidratos e sem glúten

Fotografias e receitas tiradas @naturalmenteadri

 Vários ingredientes para um bolo saudável e esponjoso

  • 100 g de manteiga pode ser sem lactose ou ghee ou óleo de coco
  • 110 g de bebida de amêndoa sem açúcar
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha
  • 5 ovos M
  • 100 g de eritritol (açúcar de coco Paleo)
  • 80 g de eritritol dourado (açúcar de coco Paleo)
  • ½ raspas de limão
  • ½ raspas de laranja

Passos para fazer um delicioso bolo de amêndoa leve e sem glúten

Forramos uma forma alongada com papel manteiga e pré-aquecemos o forno a 180º com aquecimento para cima e para baixo.

Em uma tigela grande, adicione as farinhas, o whey, os temperos e o reforço químico. Misturamos com um batedor para combiná-los e quebrar os grumos. Na verdade, o ideal é passar por uma peneira. Nós reservamos.

Na tigela grande da batedeira, bata os ovos com os dois tipos de eritritol (ou açúcar de coco) até formar uma espuma. A seguir adicionamos a manteiga derretida em forma de fio. Acrescentamos o extrato de baunilha, a bebida vegetal e as raspas de limão e laranja. Integramos tudo bem.

Despeje as farinhas na tigela úmida e misture até incorporar bem. Você pode fazer isso com uma pá ou com uma espátula manualmente. Por fim, adicione as amêndoas ou nozes picadas e as passas.

Transferimos para a forma e levamos ao forno pré-aquecido por 45 minutos em altura média.

Deixe esfriar por 15 minutos antes de tentar desenformar.

Depois de desenformado, recomendamos deixar esfriar completamente antes de cortar. Como você pode ver na imagem, um uma boa decoração será uma simples cobertura de queijo que completará perfeitamente a sobremesa.

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