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Barfi, o bolo indiano de pistache que você vai adorar

O livro de receitas Meditts está em expansão e hoje trazemos uma receita de uma sobremesa típica indiana, muito fácil de fazer e que não deixará nenhum dos seus convidados indiferente. 

O que é Barfi:

Barfi ou Burfi é uma sobremesa indiana vegetariana e sem glúten muito típica, que contém, entre outros ingredientes, leite condensado, pistache ou amêndoas.

É uma sobremesa muito comum em comemorações especiais, como casamentos. Às vezes, numa expressão de extravagância, pode ser revestido com folhas de prata ou ouro para lhe dar um toque ainda mais exclusivo e especial.

Existem diferentes variedades, como besan barfi, kaaju barfi ou pisya barfi, dependendo dos ingredientes utilizados no seu preparo.

Como o Barfi é consumido?

Normalmente, depois de pronta a sobremesa, ela é cortada em pequenos pedaços quadrados ou retangulares, que podem ser revestidos com papel prateado ou dourado.

Será o final perfeito para os seus almoços e jantares e dará um toque maravilhoso aos seus chás e cafés depois do jantar.

Ingredientes para fazer Barfi Indú

Como é feito o Barfi original da culinária indiana?

  1. Primeiramente será necessário untar uma forma quadrada de 20 cm de diâmetro. O melhor é usar manteiga e um pouco de farinha, assim você garante que nada grude ao desenformar.
  2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Você também pode usar o micro-ondas, tomando cuidado para não cozinhar demais a Manteiga.
  3. Adicione o leite em pó, as amêndoas moídas, o pistache picado e o cardamomo.
  4. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, por cerca de 10 minutos ou até começar a dourar e engrossar. Retire do fogo.
  5. Aqueça o leite condensado em fogo baixo em outra panela, acrescente à mistura anterior e misture até obter uma mistura homogênea.
  6. Despeje a mistura resultante na forma e deixe esfriar por pelo menos 4 horas, embora seja melhor durante a noite. Assim, a contundência e a textura da sobremesa serão autênticas.
  7. Desenforme o barfi, corte-o em porções quadradas de cerca de 2 cm e coloque-as num prato com mais pistache picado por cima.

Aproveitar!

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