Propiedades, beneficios y usos en la cocina de los piñones

Los piñones son frutos muy selectos de sabor dulce, que, a pesar de su pequeño tamaño son ricos en  proteínas, grasas saludables y fibra, por lo que se convierten en otro de los frutos secos aliado en una dieta saludable. En este post te contamos todos sus beneficios y propiedades, y cómo se incluyen en algunas de las recetas de cocina.

Origen de los piñones

El piñón es el fruto del pino piñonero, cuyo origen proviene del Mediterráneo, pero también se extiende por América y Asia. Su cultivo y recolecta se remonta desde hace más de cinco mil años.

El proceso de recolección de este fruto seco es lento, por lo que el precio final del consumo de estos puede verse incrementado.

Los piñones están cubiertos por una cáscara dura, más o menos gruesa, en función de la especie de la que se hable. El periodo de su conservación con cáscara es muy largo, mientras que en condiciones cálidas, se deterioran con facilidad.

 Tipos de piñones

Los piñones del Mediterráneo son las semillas de la especie de plantas Pinus pinea. Se diferencia de las otras variedades por su forma alargada, con un sabor único y cremoso, siendo la variedad más apreciada en la cocina. También es conocido como piñón blanco.

En cambio, los piñones chinos provienen de Rusia, China y Corea, y en ocasiones, de la variedades Pinus pumilia y Pinus koraiensis, originarias de las regiones asiáticas. Se caracteriza por su sabor amargo.

Los piñones de Pakistán, por su parte, se cultivan en Irán, Pakistán y Afganistán, y se caracterizan por su forma puntiaguda y sabor menos intenso. La forma de esta variedad de piñones es más alargada y ovalada, además de presentar un mayor contenido de aceite.

¿Por qué consumir piñones?

Los piñones contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo, por lo que se convierten en una opción saludable dentro de la dieta Mediterránea.

Propiedades de los piñones

Los piñones cuentan con un alto contenido calórico. Poseen un alto porcentaje de grasas insaturadas, convirtiéndose en los frutos secos más ricos en lípidos. Además, aporta vitaminas A, B2, B3, B5.

¿Qué beneficios tienen los piñones?

Desde tiempos pasados, los romanos ya consumían piñones, pues lo consideraban como un fruto esencial por los nutrientes y beneficios que presentan.

Su contenido en omega-6 y omega-3 ayuda a reducir los niveles de colesterol malo. Los piñones son frutos secos que protegen el sistema cardiovascular.

Por otro lado, las vitaminas y minerales que presentan los piñones mejoran el sistema inmune, como son la vitamina E, el potasio, hierro, zinc y magnesio.

Los piñones ayudan a controlar el apetito, además de combatir el estreñimiento, por la cantidad de fibra que presentan.

Otro de los beneficios de los piñones es que contribuyen a un mejor control de la diabetes y a la prevención de la aparición de esta, por lo que los niveles de azúcar en sangre se mantienen más estables.

Los piñones son ideales para los deportistas, debido a su contenido en hierro y proteínas.

Los piñones contienen antioxidantes, por lo que se convierten en un alimento que ayuda a retrasar el envejecimiento. Además, los piñones ayudan a proteger la salud visual.

¿Cómo se pueden comer los piñones?

Los piñones se usan principalmente en la cocina, pero también se usa como tratamiento medicinal, como puede ser la osteoporosis, anemia y enfermedades cardiovasculares.

Es un buen acompañante de la carne, el pescado, las verduras y ensaladas, y los postres y dulces.

Se común encontrar recetas con aceite de piñón, un condimento muy valorado en las dietas de adelgazamiento debido a su efecto saciante.

Otras veces, en cambio, se suelen tostar para potenciar su sabor.

¿Cuántos piñones se deben comer al día?

Aunque comer piñones presenta muchos beneficios para el organismo, el abuso de este fruto seco debe ser moderado.

Por lo general, se recomienda tomar un puñado controlado de piñones, controlando el resto de los alimentos consumidos en el día.

Contraindicaciones de los piñones

Debido al alto contenido calórico de los piñones, un consumo excesivo de los piñones puede generar un aumento de peso cuando no se lleva una dieta equilibrada.

El consumo de piñones por parte de personas alérgicas puede desencadenar en alergias caracterizadas por erupciones en la piel e hinchazón, por lo que una persona alérgica deberá evitar su consumo.

El contenido de vitamina K de los piñones proporcionará influirá de forma negativa en la acción de las personas que presentan tratamientos anticoagulantes.

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