Las uvas pasas sultanas se obtienen de la deshidratación de esta variedad de uva, de sabor dulce y textura suave y carnosa.Las uvas pasas son ante todo una gran fuente de energía, ya que contienen altas dosis de hidratos de carbono. Por este motivo es muy recomendable su consumo en deportistas y personas que mantienen una alta actividad. Al estar secas el concentrado nutricional es mayor, ya que la uva ha perdido el agua y se han quedado los azúcares que son los causantes del característico sabor de las pasas y su alto contenido energético.Junto a esto tenemos que destacar su alto contenido en Potasio, fibra y antioxidante.