Cookies rellenas de crema de avellanas

Las avellanas y la dieta Keto

Las avellanas son un fruto seco con mucho sabor y que le dará a todas nuestras recetas, sobre todo las dulces, un toque estupendo.

Dentro de la familia de los frutos secos, destacan por sus altos niveles de calcio y proteínas y por los nutrientes y aminoácidos, esenciales para el organismo.

Las avellanas serán aptas para la dieta cetogénica, ya que contienen unos 17g de carbohidratos por cada 100 gramos, por lo que se recomienda comerlas con moderación.

Ideas para incluir las avellanas tostadas Meditts en tus recetas

Las avellanas, por su sabor, son un fruto seco que puede dar un toque muy especial a cualquiera de tus recetas. Por eso será interesante probarlo con chocolate o en recetas dulces, pero también en platos salados como el pollo con avellanas y Miel.

En este ocasión, te proponemos unas Galletas rellenas de crema de cacao y con chips de avellana… ¡Manos a la obra!

Ingredientes para 8 galletas rellenas de crema de Avellanas

• 125 gr de mantequilla semi-salada
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar
• 60 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 1/2 cucharadita de impulsor
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 230 gr de harina
• 75 gr de chispas de chocolate del 60%
• 75 gr de chips de chocolate blanco
• 50 gr de avellanas tostadas
• Crema de cacao y avellanas

Proceso de preparación de cookies con crema de avellanas

Mezclamos los azúcares, la vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Podemos hacerlo en la amasadora.Agregamos el huevo y mezclamos de nuevo.

Añadimos la harina, el impulsor y el bicarbonato y batimos hasta incorporar. Terminamos agregando las chispas de chocolate y mezclamos por última vez.

Formamos bolas de masa de 80 gr y las dividimos por la mitad, aplastamos una de ellas en la palma de la mano dejando hueco para poner una cucharadita de la crema de cacao, tapamos con los otros 40 gr de masa y formamos una bola. Así hasta terminar con toda la masa. Congelamos las bolitas durante varias horas o mejor durante toda la noche.

Precalentamos el horno a 210 ° C.

Colocamos las bolitas de masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y llevamos al horno. Cocinamos durante 13-15min. Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Ahora solo queda disfrutarlas, ¡buen provecho!