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Deliciosas berlinas sabor roscón de reyes ¡y sin gluten!

Hoy queremos proponerte una receta distinta, pero saludable y sencilla… ¡Berlinas sin gluten con sabor a Roscón!

¿Qué es la tapioca y cuáles son sus propiedades?

La tapioca no es otra cosa que la harina de la Yuca. La Yuca es un tubérculo originario de América, contiene un 90 % de almidón en su interior y apenas tiene grasas y proteínas.  Puede ser cocinada al vapor, a la parrilla, de forma frita o al horno. En forma de harina se utiliza para realizar masas y postres aptos para celiacos ya que no contiene gluten

yuca

¿Qué ingredientes voy a necesitar para preparar unas berlinas sabor roscón de reyes?

La preparación para esta receta es más sencilla que la de un roscón de reyes y sus ingredientes son muy fáciles de encontrar, visita nuestra tienda donde encontrarás los mejores frutos secos al mejor precio.

Ingredientes secos

  • 110 g harina de tapioca
  • 24 g harina de coco
  • 2 cditas. impulsor químico o polvos de hornear
  • ¼ cdita. goma xantana

Ingredientes húmedos

  • 135 g azúcar de coco
  • ½ ralladura de limón
  • ½ ralladura de naranja
  • 108 g aceite de coco desodorizado
  • 3 huevos M
  • 240 g bebida de almendra sin azúcar
  • 2 cdas. agua de azahar

Frosting (opcional pero recomendable)

Berlinas sabor roscón de reyes meditts

Fotografía y receta realizadas por @naturalmenteadri

Elaboración paso a paso de las berlinas sabor roscón de reyes.

En primer lugar precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Seguidamente pesa o mide todos los ingredientes secos. Mézclalos en un bol y tamiza, para evitar grumos en la masa. Déjalos en reserva.

A continuación, empieza con los ingredientes húmedos. Ralla 1/2 piel de limón y de naranja en el azúcar de coco. Añade los huevos y bate enérgicamente. Añade en un hilo el aceite de coco sin dejar de batir. Posteriormente añade la bebida vegetal y el agua de azahar.

Vierte los ingredientes secos, después de tamizarlos y mézclalos con una varilla. Cuando sea una mezcla homogénea, deja que la masa repose unos minutos porque la harina de coco irá absorbiendo los líquidos.

Después distribuye la masa en el molde de berlinas, previamente engrasado para evitar que se pegue. Según el tamaño saldrán más o menos. En un molde mediano, con esta masa bastará para unas 16 berlinas.

Hornea durante 10-12 minutos, hasta que se vean bien hechos.

Por último desmolda y deja enfriar unos minutos antes de decorar con el frosting, que elaboraremos mezclando las cucharadas de crema de almendra con aceite de coco y un toque de agua de azahar, que darán a nuestras berlinas ese sabor inconfundible del roscón de reyes.

Como ves preparar este delicioso postre es realmente sencillo y está delicioso. ¡No esperes para probarlos! y recuerda, en Meditts tenemos los mejores frutos secos del mercado siempre al mejor precio.

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